麒麟菜

金門水試所獨賣  搶鮮限量「麒麟菜」販售手刀要快

金門縣水產試驗所養殖之「麒麟菜」，今將以每包300克，新台幣150元之優惠價回饋鄉親，分享養殖成果，數量有限售完為止。即日起至5月3日，有意嚐鮮者請於上班時間電洽水試所082-326408登記購買。本所將於登記後陸續通知領取。

金門水試所獨賣 搶鮮限量「麒麟菜」販售手刀要快/圖葉建雄攝

「麒麟菜」為海洋中的一種藻類，藻體呈紅色或暗紅色，外型叉狀分枝不規則生長，貌似珊瑚，俗稱珊瑚草。麒麟菜是一種高纖維，低脂肪，低熱能，且富含礦物質，微量元素的食材。其鈣和鋅的含量尤高。鈣含量是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。富含海藻多醣，海藻多醣具有絕佳的抗氧化能力，防止細胞老化，清除體內自由基，多吃海藻，有助於維持人體的基本新陳代謝，增加身體的免疫力。

金門縣水產試驗所養殖之「麒麟菜」，今將以每包300克，新台幣150元之優惠價回饋鄉親，分享養殖成果，數量有限售完為止。即日起至5月3日，有意嚐鮮者請於上班時間電洽水試所082-326408登記購買。本所將於登記後陸續通知領取。/圖葉建雄攝

生鮮的「麒麟菜」不易保存，購回後請以清水清洗並汆燙冷卻後冷凍保存。至於料理方式，金門水試所建議生鮮的「麒麟菜」料理前請先以清水清洗並汆燙冷卻後備用，汆燙後的麒麟菜顏色呈現暗褐色，放置冷凍可保存半年。料理方式可添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌；或直接以蒜、薑、肉絲爆香後加入汆燙好的麒麟菜直接熱炒；亦可以冰糖、紅棗、枸杞烹煮美味海燕窩飲品。麒麟菜依個人喜好調味料理，即可成為美味佳餚。

料理方式，經常購買的饕客透露了幾招，可添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌；或直接以蒜、薑、肉絲爆香後加入汆燙好的麒麟菜直接熱炒；亦可以冰糖、紅棗、枸杞烹煮美味海燕窩飲品，想嘗鮮的民眾可買回家後試試。/圖葉建雄攝

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