菜頭圓

記者葉建雄/綜合報導

金門許多地方至今仍有在小年夜，保有吃「豆渣圓」的習俗,除了應節外，更有著”念舊、惜福”的傳承意義…,由官澳社區發展協會規劃「官澳遊四季」第一季蘿蔔趣，16日登場，除規劃有官澳聚落導覽，亦有體驗拔蘿蔔、傳統蘿蔔圓DIY以及社區美味風味餐供品嚐。

金門再現傳統古早味，官澳社區菜頭圓漂香/圖葉建雄攝

該項活動，由官澳社區發展協會理事長楊能輝親自領導、志工副隊長黃玉梨及陳惠玲等志工用心策劃，極費心思、用意良善，希望各位志工夥伴們藉此活動參與的粿糕成品，一起帶回家品嚐，順應年節拜拜所需。官澳社區發展協會表示，除了現行常態推出的社區小旅行（福帚DIY）等活動外，114年將於每季推出不同主題的社區農村體驗活動，邀請鄉親、遊客走進官澳共賞官澳之美，體驗最道地的鄉村生活。

該項活動，由官澳社區發展協會理事長楊能輝哥親自領導、志工副隊長黃玉梨及志工陳惠玲用心策劃，極費心思、用意良善，希望各位志工夥伴們藉此活動參與的粿糕成品，一起帶回家品嚐，順應年節拜拜所需。/圖葉建雄攝

官澳社區發展協會指出，官澳社區資源豐富，不僅有縣定古蹟龍鳳宮，村內亦有許多有形、無形文化資產，而其農產也相當豐富。菜頭圓的主要製作材料：白蘿蔔、地瓜粉及絞肉，另加上蔥、蒜、香菇等佐料，製作方法主要為：蘿蔔去皮，用長方形刨刀刨成絲，擠掉水份再加入地瓜粉及各式佐料等拌勻，再搭配雞湯一起食用，這可是金門早期農業生活中令老一輩人懷念的食物。主要鑑於蘿蔔在常民生活中運用多元，除了煮湯、入菜、亦可製成大家耳熟能詳的蘿蔔糕或金門傳統古早味美食「菜頭圓」等。因此，在活動中將帶領與會民眾，體驗拔蘿蔔的樂趣，以及蘿蔔圓DIY，學習製作蘿蔔傳統料理。

版權所有，非經授權，不得轉載！