餐飲

記者 呂胤甫/綜合報導

年僅26歲的金門「信源海產店」第三代楊承憲，憑藉對料理的熱情與深厚實力，榮獲「第十五屆亞太餐飲論壇亞太年度餐飲金獎－亞太年度十大青年菁英名廚獎」，於2025年6月16日榮耀獲獎，成為金門餐飲界的一顆閃耀新星。

楊承憲出生於金門、成長於餐廳的他，從小就在自家「信源海產店」幫忙，從端菜、點菜、傳菜一路做到掌廚，耳濡目染下對餐飲產生濃厚興趣。真正開啟廚藝之路，是就讀國立高雄餐旅大學中餐廚藝系期間，受到多位師長的啟發——陳正忠老師引領他認識專業廚藝，李怡君教授在大四時提供對產業的新見解，而梁幼祥老師則帶領他走向職場實務與競賽舞台。

雖曾在學習過程中因煮菜感到疲乏，甚至一度想要放棄，但在一次返家幫忙時，一句顧客真摯的「老闆謝謝你，你做的菜非常好吃，我們都吃光了」，讓他重新找回初衷。從那刻起，他明白自己選擇成為廚師的原因，就是讓人因他的料理感到幸福與滿足。

正式掌廚至今僅兩年，便獲亞太重量級獎項肯定，實屬難能可貴。承憲表示，這份榮耀不僅屬於自己，也屬於一路上默默支持的家人、師長與客人，未來將持續在餐飲路上精進技藝，秉持初心，用一道道料理傳遞幸福的味道。

版權所有    請勿翻攝

記者葉建雄/綜合報導

金門縣長陳福海於5日會晤榮陞為國防部陸軍副參謀總長的金門防衛指揮部前指揮官李定中中將，與新上任金防部指揮官黃先任中將、政戰主任鄭傑元一同拜會縣長陳福海。陳縣長特頒贈「榮譽縣民證」予李中將，感謝其對金門的投入與貢獻，並期望未來與黃指揮官繼續實踐軍民一家親，保持良好合作與互動關係。

李定中榮陞國防部陸軍副參謀總長陳福海親頒贈榮譽縣民證/圖金門縣政府提供

縣長陳福海表示，李定中中將在金門服務期間，以「金門為家」，時刻關心地方狀況。尤其在幾次颱風來臨之前，他與李指揮官保持密切聯繫，共同協助地方做好防災準備工作。陳縣長指出，李中將是一位接地氣的軍方領袖，與民意代表、地方意見領袖都保持良好互動，並以誠帶人、務實的作風，建立起濃厚的情誼，促進軍民和諧的關係。

對於縣長陳福海頒發榮譽縣民證，李定中中將在會晤中表達了深切的感謝。他表示，陳縣長和他帶領的縣府團隊給予許多支持，並提供實質協助，讓許多事情和活動得以順利推進，圓滿棘手的問題。李中將還提到，與陳縣長、各鄉鎮長保持良好溝通，彼此間協力合作，共同解決地方事務，是他在金門服務期間最大的收穫之一。

縣長陳福海對李中將的貢獻給予高度肯定，並且有一位優秀的政戰主任鄭傑元協助各項協調工作，顯見李中將的領導風範，並讓軍民關係更趨緊密，這種軍民互助的精神正是「軍民一家親」的最佳體現。同時也期待未來能在李中將新職務上延續這份情誼，為地方與軍方的協作建立了良好基礎。

新任指揮官黃先任在會晤中也表達了對金門未來的展望。他指出，過去自己在馬祖服務，與金門的環境、情境有許多相似之處，軍民合作的情誼也深厚無比。黃指揮官表示，軍民之間良好互動十分重要，未來會持續維持軍民一家親的精神。

陳福海縣長也特別提及自己對軍方的深厚情感，表示自幼就是吃部隊饅頭長大的小孩，對於軍人的敬仰與尊重自然而然在心中扎根。最後，李定中中將對金門表達了美好祝福與期許，他表示在金門以「戒急用忍」四字作為在金門服務期間的座右銘，地方與軍方都要同心協力，共同推動金門的發展與進步。他相信，陳縣長將帶領金門走向更好的前景，讓鄉親生活更幸福、更美好。

李定中於擔任金防部指揮官期間，致力於金門地區防衛作戰、觀光產業及軍民關係之推展。在112至113年間辦理823戰役65與66周年追思公祭活動及古寧頭戰役74與75周年祭祀典禮，悼念於戰役中犧牲的先烈，傳承保家衛國的理念。

今(113)年凱米颱風侵襲本縣，李中將特指示全力投入災後復原，以協助民眾恢復家園環境。於年度「太武操演」執行中，致力推展金門地區防衛任務著有成效，更於烈嶼鄉芋頭季期間辦理裝備陳展事宜，以推廣全民國防教育理念。

縣長陳福海特別肯定李指揮官對金門之貢獻，積極任事，克盡職守、執行成果豐碩，功不可沒，獲贈本縣榮譽縣民誠屬實至名歸。未來將與黃指揮官繼續保持軍民合作夥伴關係，一起讓金門這塊土地更美好。

計有28家餐飲業者申請評核，/圖金門縣衛生局提供

版權所有，非經授權，不得轉載！

記者葉建雄/綜合報導

為提供消費者優質飲食環境，衛生局今年持續舉辦「餐飲衛生管理分級評核」活動，計有28家餐飲業者通過評核(優級25家、良級3家)，於今(5)日假本局衛生行政大樓三樓大會議室舉辦113年「餐飲衛生管理分級評核」結果暨授證典禮，由衛生局蔡建鑫局長親自授證。

金門衛生局辦「餐飲衛生管理分級評核」授證典禮/圖金門縣政府提供

衛生局針對從業人員衛生、餐食作業衛生、場所設備衛生、食材管理等項目進行查核，今年共計有28家餐飲業者申請評核，通過評核優級店家有高坑牛肉店、珍煮丹-金門金湖店、晨間廚房-金湖店、初原麵場-金門金寧店、早到晚到、SUBWAY金門金城餐廳、麵家二眷-金門店、可不可-金門店、盈春閣餐廳、老先覺PLUS金城店、月之華、日升熱壓三明治、摩斯漢堡-金門民權店、御饌屋、阿布腸粉、橫青商行、滝禾製麵所-金門金城店、純情麵館、浯倆牛肉麵、金金禮寓、武妹越鄉異國料理館、薰賢工作坊、背貓客、茶曉伊金門店、白貓甜點;良級店家有就匠餐廚、金拌麵、窩拌麵等。通過評核之業者，將頒發效期2年之「優」或「良」標章，讓業者可置放及張貼於營業場所明顯處，提供民眾外出飲食參考選擇

為提供消費者優質飲食環境，衛生局今年持續舉辦「餐飲衛生管理分級評核」活動，計有28家餐飲業者通過評核(優級25家、良級3家)/圖金門衛生局提供

外食人口逐漸增多，食品安全問題備受重視，本縣透過「餐飲衛生管理分級評核」活動，鼓勵符合「食品良好衛生規範準則」之優良餐飲業者，落實衛生安全及原物料品質管控，降低食安之風險，讓每位來金門旅遊的民眾及在地鄉親皆能吃得安心!通過餐飲衛生管理分級評核之名單於衛生福利部食品藥物管理署食品藥物消費者服務網站、金門縣政府網站、金門縣衛生局網站公佈，供縣民及消費者隨時查閱選擇衛生優良店家消費之參考。

衛生局針對從業人員衛生、餐食作業衛生、場所設備衛生、食材管理等項目進行查核，今年共計有28家餐飲業者申請評核，/圖金門縣衛生局提供

版權所有，非經授權，不得轉載！