信源海產店

記者 呂胤甫/綜合報導

年僅26歲的金門「信源海產店」第三代楊承憲，憑藉對料理的熱情與深厚實力，榮獲「第十五屆亞太餐飲論壇亞太年度餐飲金獎－亞太年度十大青年菁英名廚獎」，於2025年6月16日榮耀獲獎，成為金門餐飲界的一顆閃耀新星。

楊承憲出生於金門、成長於餐廳的他，從小就在自家「信源海產店」幫忙，從端菜、點菜、傳菜一路做到掌廚，耳濡目染下對餐飲產生濃厚興趣。真正開啟廚藝之路，是就讀國立高雄餐旅大學中餐廚藝系期間，受到多位師長的啟發——陳正忠老師引領他認識專業廚藝，李怡君教授在大四時提供對產業的新見解，而梁幼祥老師則帶領他走向職場實務與競賽舞台。

雖曾在學習過程中因煮菜感到疲乏，甚至一度想要放棄，但在一次返家幫忙時，一句顧客真摯的「老闆謝謝你，你做的菜非常好吃，我們都吃光了」，讓他重新找回初衷。從那刻起，他明白自己選擇成為廚師的原因，就是讓人因他的料理感到幸福與滿足。

正式掌廚至今僅兩年，便獲亞太重量級獎項肯定，實屬難能可貴。承憲表示，這份榮耀不僅屬於自己，也屬於一路上默默支持的家人、師長與客人，未來將持續在餐飲路上精進技藝，秉持初心，用一道道料理傳遞幸福的味道。

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